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「金芽米　特別栽培米」の玄米が作られるのは、長野県の安曇野地方です。
お米の品質を表す一等米の割合は、長い間90%台を維持し続けています。ここで作られるお米が美味しいのには、理由があります。
まず1つは「日中の寒暖差」。昼間たっぷりと日光を浴び、水を吸い上げた稲は夜に呼吸します。
その際、気温が下がれば下がるほど呼吸活動は低下し、その分、養分が稲に蓄えられるのです。
そして、雄大な北アルプスの山々から豊かな清流が流れ込むこの地域は、天然のミネラルを豊富に含んだ融雪水を田んぼに引き込みます。安定して良質の水を確保できることも理由の一つです。
さらに、標高500

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